Quesillo de Leche

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QUESILLO DE LECHE

Ingredientes:

12        Huevos.

1          Litro de Leche entera.

1/2      Kg. de Azúcar.

1        Cucharadita de Maizina (Almidón de Maíz).

2        Cucharaditas de vainilla.

1        Cucharadita de Brandy o licor seco de su preferencia (Opcional)

Para el Caramelo:

1 y 1/2 Taza de azúcar

1/2       Taza de agua.

Utensilios:

Batidora manual o de pedestal.

Quesillera metálica.

Olla Vaporera u horno.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas una a una, batiendo hasta que se pierda el olor a huevo.

Se añade el azúcar poco a poco y se sigue batiendo a velocidad media.

Luego se agrega la leche, la maizina, la vainilla y el brandy (opcional), se une bien y se vacía en la quesillera previamente acaramelada.

Se tapa y se lleva a baño de maria durante dos horas aproximadamente. También se puede colocar en el horno por el mismo tiempo.

Se desmolda al estar bien frío.

Zonia Paz
By Cocinando con Guachón.
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